对于所有食堂管理者来说，后厨的管理是整个食堂管理的重要组成部分，它直接影响食堂的高速运转和员工的饮食健康，但是往往食堂后厨又是监管“盲点”。科技赋能下的智慧食堂（智慧餐台）以信息化、数据化、智能化等手段，合理的协调厨房内部各方因素，***菜品的出品质量，满足员工基本需求的同时，做好成本、卫生、安全等方面的管控，切实保障就餐者和食堂的利益。
在信息化时代，如何进行单位内部管理优化一直是各行各业探索的问题。众所周知，单位食堂一般为非经营性的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和食堂经费的控制及账务处理，是后勤工作重点、难点之一。
加强食堂安全监：食堂安全监管一方面需要提供准确信息受就餐者全程实时监督；另一方面需要建立严格的食堂监管保障体系。推出智能AI后厨行为监测，对违规吸烟、口罩佩戴、夜间老鼠进行识别，并实时进行违规报警，通过视频溯源，留案存档，实现食堂监督监管自动化。
抓好食堂采购关卡：食堂原材料的采购是个环节，也是菜品安全的个环节。但因原材料的种类繁多、季节性很强、品质差异较大等问题，也是食堂后厨人员头疼的管理环节。微控智慧食堂由进货时就层层把关，道道监管，食堂后厨人员可在系统编制原料采购计划、严格执行审批流程、建立询价报价体系及严格的采购验货制度，同时搭配农残监测、供应商管理等功能，方便食堂管理者实时管控整个采购流程及安全。
智慧餐台是智慧餐饮结算终端，通过全新的自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的、有序。长1500mm，宽700mm，高825mm的高度正好是双手放置托盘的位置。
墨玉黑底色配合色彩鲜明的线条，将整个台面分为等候区与结算区，台面设置引导图。 智慧餐台有各种色彩的碗碟，每一种色彩对应一个价格，内置RFID标签，供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算。
功能特点
效率一套智慧餐台系统一小时内就能完成上千人次的自助结算，而仅需一名操作员站在设备后维持结算秩序即可。终端减少，人员减少，工作量减少，智慧科技，止于效率的提升。
规范
智慧餐台搭配色彩分明的智慧餐具，自动化的自助结算体验，都是对餐厅形象的提升。而整个购餐流程可以规划出顾客在餐厅内的行走路线，使餐台更加干净、整洁、有序。
智慧餐台是通过在餐具内部植入电子芯片，再通过餐台扫描餐具内的电子芯片来识别餐具所代表的菜品明细和单价，或扫描手机来完成结算，从而实现快速结算的一种智慧餐饮管理系统。
是智慧食堂的卖点，而结算环节是食堂运行效率提升的关键，智能餐台设备的应用将平均结算时间从8秒提升至2秒、节约50%人工成本、减少90%食物浪费并推动营业额平均提升20%，实现食堂收益化。本文将以市场上常见的智慧餐台设备为例，归纳智能餐台发展历程。
未来智慧餐台产品将进一步朝着集成的方向发展，实现更多功能。
